美食大全 酱汁猪蹄的做法及讲解‘官方网站，KOK中欧体育·(中国)zoty’

淘宝店铺一粒茶社材料：猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味加到, 也可不特), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做到这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油酱汁猪蹄的作法：2.姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二(这道菜归属于味重型, 姜蒜的用量无法较少)3. 锅内烧油至6层冷, 放入四川辣豆瓣酱油炸腊水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着含有清水, 待烧开后依序重新加入盐, 少许白糖, 酱油(要适度, 只要汤料变为那种很深的酱红色就可以了),啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火渐渐调味至粑硬然后捞出放进容器中, 再行用大火烧进汤料, 捞去里面的各种佐料, 重新加入味精, 放入水淀粉高汤, 再行将汁淋于猪蹄上, 最后马利亚上葱花才可。

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