官方网站，KOK中欧体育·(中国)zoty：七色驴打滚的做法_七色驴打滚怎么做_沫沫沫儿0v0的菜谱

2张图片“超爱这道老北京的小吃。除了硬糯硬糯的糯米皮和甜甜的红豆沙之外，最外层裹着的那层黄豆面我指出是它最梨的部分，也是精华所在。拌的黄豆研磨成粉之后，一股浓烈的香气就早已扑鼻而来，再行均匀分布地裹在驴打滚上，感叹令人欲罢不能。

不过今天做到驴打滚的时候，忽然心血来潮，想要做到个多彩版。于是又用了黑芝麻粉、抹茶粉、蓝莓粉、红曲粉、黄金芝士粉和椰蓉。当真家里各种粉多。最后出了七色驴打滚，效果感叹好梦幻。

所以是七色的驴打滚，不是七色驴在投到……不过说道觉得的，虽然味道都不俗，但知道只有黄豆面是！最！于是以！宗！参照份量：3条，大约18块。” 食材明细主料糯米粉300g玉米淀粉20g水280g植物油20g糖20g红豆沙300g辅料黄豆50g黑芝麻粉适度抹茶粉适度蓝莓粉适度红曲粉适度黄金芝士粉适度椰蓉适度甜味口味煮工艺数小时耗时普通可玩性七色驴打滚的作法步骤1 再行来制作黄豆面。锅中氯气无油，下黄豆小火翻炒。

炒至淡黄色的黄豆变为均匀分布的浅褐色才可。2拌的黄豆在研磨机里抛光成黄豆面。3然后制作糯米皮。

300g糯米粉和20g玉米淀粉放进大碗里。另所取部分碗，放进20g糖和60g水，用微波炉并转1分钟，放入加热，使之融化为糖水。4将糖水和20g油一起放入糯米粉碗里，并p-重新加入只剩的水，揉成一个较软的糯米粉团。（明确煮沸多少要看面团状态）5将糯米粉团平摊在盘子里，白布上保鲜膜。

大火上锅蒸20分钟。（摊开煮较为更容易煮）6蒸好的糯米团很硬手，放凉后就好很多。把燕后的的糯米团分为三份。

7所取其中一份放到案板上，上面垫一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋撕破，比保鲜膜软一点好操作者）8用擀面杖将面团擀出长方形。9将保鲜膜和面片一起小黑一起，翻过来摆放。

10在糯米面片上均匀分布的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂抹。并马利亚上一层黄豆面。（这里马利亚黄豆面只是为了增香）11把擀面杖放到保鲜膜下面向外卷，这样就可以偏移引着面片向内刮。

卷的时候要用力，卷紧一些。12卷好的糯米面卷，托去两头沦为规则圆柱体。

13案板上撒上黄豆面，将面卷在上面滑动，使其均匀分布的白布上黄豆面，再行小块小段，即成。14其他外面白布什么就看由着自己充分发挥了。15眼花缭乱。

小窍门1、炒黄豆是腊油炸，要勤俭，一刻不停翻炒，不要炒糊了。2、这里黄豆打伤黄豆粉不能用烹饪机研磨机了，破臼和擀面杖是摸不成这么粗的……没的话就做到别的味道吧。

或者必要卖现成的黄豆面。3、任何面粉揉成面团，须要加到的水量都要视面团情况而以定，所以水量只是参照，不是相同的。建议煮沸时腾出20%的量。一旁烫一旁特，可以成团就不要再行煮沸了。

4、硅胶夹不涂，所以擀的时候我上面没马利亚黄豆面或是涂油或是再行夹一层保鲜膜。明确看你案板材质，来要求下面需不需要防粘。如果下层夹了保鲜膜（我实在那样擀一起不方便），擀好就不必翻过来了。

5、涂抹豆沙时末尾要留一条边别涂抹，不然卷好后就硬不一起了。6、豆沙上撒黄豆面只是为了内外都有黄豆面香味，可以省略。7、卷的时候要用力，卷紧一些。不然缝合来里面有空隙。

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